鼓椒炒蜆肉

材料：
急凍蜆肉 (約 200g)
洋蔥碎 (適量)
蒜蓉 (適量)

做法：
將蜆肉解凍洗淨備用。平底鑊加熱放食油(或檻欖油)將蒜蓉及洋蔥碎爆香，加入蜆肉兜均落少許調味(鹽及胡椒粉或味精粉)，添入貴州豆鼓辣椒醬約兩至三茶匙猛火兜熟約兩分鐘即成。